Польза и вред сои

Соя не так давно вошла в наш рацион и прочно заняла свою нишу на рынке наравне с другими продуктами. Однако при этом уже успела получить плохую репутацию, дурную славу, а так же обзавестись как активными приверженцами, так и ярыми противниками. Неприязнь к сое объясняется в первую очередь тем, что этот продукт — один из основных объектов генной инженерии. Единого мнения о вреде или пользе сои не существует, споры по этому поводу не утихают и по сей день. Попробуем разобраться в этом потоке противоречивой информации и выделить плюсы и минусы сои.

1. Одним из достоинств сои является то, что это уникальный источник белка, содержание в ней протеина достигает 40%. Именно за это ее ценят вегетарианцы, также она незаменима для людей, страдающих пищевой аллергией на белок животного происхождения. Кроме того, в состав сои входят незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не в состоянии синтезировать.

2. Соя богата витаминами, макро- и микроэлементами, она содержит витамин Е, бета-каротин, витамины группы В, а также калий, кальций, железо, магний, натрий, марганец, фосфор.

3. В соевом масле содержаться фосфолипиды, которые являются строительным материалом для клеток. Кроме того, они чистят печень и обладают антиоксидантным действием.

4. Соя замедляет процесс всасывания глюкозы из желудка и снижает уровень глюкозы в крови. Кроме того, она богата клетчаткой, что является дополнительным плюсом для диабетиков, так как зачастую им бывает очень нелегко справиться с большим весом, вызванным гормональным дисбалансом.

5. Соевые бобы богаты фитоэстрогенами, которые помогают справиться с симптомами менопаузы и, если не избавиться, то хотя бы снизить ощущения дискомфорта в этот период.

Однако не все так радужно, как хотелось бы, так как соя — продукт противоречивый и до конца не изученный. Давайте попробуем посмотреть на медаль с другой стороны.

1. Некоторые результаты исследований указывают на то, что те же фитоэстрогены, которые так помогают в период менопаузы, могут препятствовать нормальной работе щитовидной железы, провоцировать болезнь Альцгеймера и способствовать развитию аутоиммунных заболеваний. Однако не все ученые согласны с этими исследованиями.

2. Соя содержит оксалаты — соли щавелевой кислоты, которые способствуют образованию камней в почках, поэтому людям, страдающим мочекаменной болезнью лучше воздержаться от употребления сои.

3. Недавние исследования ученых из Гарвардского Университета выявили прямую связь между высоким потреблением соевых продуктов и малым количеством сперматозоидов. Результаты другого исследования показали, что мужчины, злоупотреблявшие соевыми продуктами, чаще были подвержены риску ожирения.

4. Соевые продукты могут ускорить процесс старения организма. Результаты исследования, проведенные на грызунах, показали, что животные, употреблявшие в пищу сою, старели быстрее остальных подопытных. Ученые утверждают, что виной тому соевый протеин. Однако именно это вещество активно используется производителями косметики и, согласно их утверждениям, крема, содержащие экстракты сои стимулируют активность клеток кожи и предупреждают появление морщин.

Что ж, фактов, как и мнений, об этом продукте много и все они противоречивы. Но все ученые сходятся в одном: не стоит усердствовать в употреблении сои, так как в любом вопросе необходимо действовать в рамках разумного. Тем более в вопросах, касающихся питания. Будьте здоровы.

Поделитесь постом с друзьями