Выгодные отличия питания LCHF от диеты Дюкана и многих белковых диет

Частый вопрос: чем отличается LCHF ( кето-диета) от диет Дюкана и прочих низкоуглеводных диет. Сказать, что между ними пропасть — ничего не сказать.

В других диетах предлагают урезать калории, не кушать сахар и крахмал, питаться только листьями салата и энергией солнца. Нормальный человек так долго не протянет, вместе с голодом нарастает раздражительность и риск сорваться, поедая все подряд, возненавидев себя за слабость.

Обычное ограничение углеводов без компенсации другими питательными элементами вызывает обычное голодание, а голодание — временный результат (научных доказательств немало).

Конечно, можно заменить углеводы белком. Многие именно так и поступают, отказываются от картофеля, хлеба, других углеводов в пользу белковой еды, фигура изменяется в считанные месяцы, но страдают почки и кожа.

Перелопатив массу литературы и ознакомившись с большим количеством научных материалов, я понял, как преимущественно отличается LCHF от белковых диет.

В диете Дюкана есть один существенный недостаток — переизбыток белка в рационе, что вызывает очень много осложнений со здоровьем. Наука до конца не разобралась, как белковая диета влияет на почки, однако в обзорной статье в журнале Американской диетологической ассоциации приводится вывод из многочисленных исследований: в короткой перспективе белковые диеты усугубляют и обостряют почечные патологии. Также достаточно научных доказательств, что именно белковые диеты могут сокращать продолжительность жизни и провоцировать рак.

СМИ уже неоднократно ставили в один ряд низкоуглеводную диету с курением по негативному влиянию на продолжительность жизни в связи с низким содержанием углеводов. Но СМИ как всегда все чрезмерно упрощают, ведь дело не в низком содержании углеводов, а в повышенном содержании белков и пониженном — жиров.

Если человек употребляет много белка и не ест углеводов и жиров, организму ничего не остается как извлекать энергию из того, что поступает, то есть из белков. Этот процесс называется глюконеогенез, у которого много недостатков.

Во-первых, не все ткани организма могут извлекать энергию из белка (считается, что глюконеогенез бывает только в печени, почках и, возможно, в кишечнике).

Во-вторых, этот источник энергии с большим количеством побочных продуктов распада.

В-третьих, в результате, организм превращает белок в ту же глюкозу, чтобы ее сжечь, такой сложный путь получения энергии не может быть постоянным. В любом случае придется что-то добавлять.

Именно в этом и дело, все белковые диеты ограничены во времени, чем строже ограничения в жирах и углеводах, тем короче диета. Приходится добавлять, и основным дополнением служат углеводы, ведь всем давно известно, что «жир – это зло.»

Но вот чудо, при более детальном рассмотрении оказалось, что жир не зло, и главные отличия LCHF таковы, что этой системы можно придерживаться долгие годы без вреда организму. Так как в Low Carbs High Fat ключевой принцип — не «мало углеводов» (хотя и это тоже), а именно «много жиров».

Жиры не являются причиной ожирения, а на самом деле служат идеальным топливом: организм сжигает их гораздо медленнее, чем углеводы, зато легко и без особенной нагрузки. Есть мифы, что жирная пища плохо влияет на печень или уровень холестерина в крови, однако современная наука опровергает их.

Более того, есть данные, что способность к кетозу (состояние, когда главным источником энергии служат кетоны — продукты распада жиров) — это признак здорового организма.

Великолепие LCHF в том, что вы не просто отказываетесь от привычной вкусной еды вроде хлеба, печеной картошки и тортов, но заменяете их другой, не менее вкусной едой. Десерты с 30-процентными сливками, жирная жаренная рыба и мясо, орехи, авокадо, всевозможные сыры, и целый ботанический сад овощей, растительное или сливочное масло — LCHF предлагает кучу возможностей чувствовать себя сытым и счастливым, при этом не испытывая угрызений совести, приступов голода и мучительной тяги к сладкому (и она тоже проходит, проверено на себе).

Поделитесь статьёй с друзьями.